Web Bilgi

Yağ biberi adı ile de bilinen kırmızı biberin mevsimi ağustos ayıdır. Eylül ayında ucuzlar. Biber salçası, acuka, közlenmiş kırmızı biber ve turşusu yapılmak sureti ile kullanılır ve kışa saklanır. Ancak ben burada derin dondurucuda saklama yöntemine değineceğim. Kırmızı biberin özelliklede bulgur pilavı, kabak gibi yemeklere ne kadar lezzet kattığını herkes bilir. Yeşil biberin yanında menemen yaparken biraz da kırmızı biber katarsanız farklı lezzette bir menemen elde edersiniz. Biber kış mevsiminde oldukça pahalıdır. Bu nedenle derin dondurucuda besin değeri bozulmadan kırmızı biber bir yıl saklanabilir. Kırmızı biberi satın alır iken etli ve koyu kırmızı olmasına dikkat edin. Biberleri bol suda yıkayın. Bir bıçak yardımı ile ikiye bölün. Sap ve çekirdeklerini temizleyin. Suyunu süzdürün. Derin dondurucuya atar iken çok ıslak olmaması önemlidir. Çünkü donacak olan su buz yapar ve besinin bozulmasına neden olur. Yemeklik şekilde doğrayın. 3-4 biber, 3-4 biber buzdolabı...

En lezzetli ve ucuz domates ve kırmızı biberi bulabileceğimiz mevsimdeyiz. Dolayısı ile salça ve acuka zamanı. Kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülmek sureti ile yenen iştah açıcı bir mezedir. Kırmızı yağ biberi portakaldan daha yüksek miktarda C vitaminİ barındırır. Öncelikle acukanın en temel malzemelerinden olan ev yapımı domates ve biber salçanızı hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Bir çuval kırmızı biberi alıp çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Bıçak yardımı ile ikiye bölün. Kaynatın. Kevgirden geçirin. MALZEMELER : 3 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı biber salçası 4 diş sarımsak 1 su bardağı dövülmüş ceviz ya da fındık Karabiber, pul biber, kimyon, tuz 1/ 2 su bardağı robotta çekilmiş veya el ile ufalanmış bayat ekmek içi 1/ 4 su bardağı sızma zeytinyağı Genel olarak bu malzemeler çiğ olarak karıştırılır. Ancak salça kokusu gitsin diyenler, kavrulmuş sevenler bir tava yardımı ile salça ve baharatları şöyle biraz rengi dönene dek üç dört dakika kaşık ile ...

Aşağıdaki yazıda bizzat tarafımızdan denenmiş közlenmiş patlıcan salatası tarifi anlatılacaktır. Şöyle: MALZEMELER : 7 adet patlıcan 2 adet kırmızı biber 6 diş sarımsak ¼ su bardağı sıvı yağ ¼ su bardağı sirke Bir tutam tuz Yrım kiloluk kavanoz YAPILIŞI : Ocakta patlıcanlar közlenir. Kabukları soyulur. Yıkanır. Bir mutfak tahtasında bıçak yardımı ile kıyılır. Kırmızı biberler közlenir. Kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılır. Yıkanır. Doğranır. Bir kap içerisine yağ ve sirke dökülür. 6 diş sarımsak doğranır. Tuz eklenir. Patlıcan ve biberler bu karışımda elle iyice karıştırılır. Yarım kg lık bir kavanoza doldurulup kapağı sıkıca kapatılır. Kavanozlar birer mutfak bezi ya da havluya birbirine çarpıp kırılmaması için sarılır. Bir düdüklüye su konur. Kavanozlar yerleştirilip kapağı kapatılır. Düdüklüde su kaynadıktan itibaren 10 dk kaynatılır. Düdüklünün kapağı dikkatlice açılır. Kavanozlar sıcak sıcak ters çevrilir. 24 saat sonra kapakta sızıntı yok ise ve kapakta ...

Spor minderi egzersiz sırasında omurganızı korur. Pilates ve yoga gibi sporlar yaparken kaymanızı önler. Halınızın ter olmasını, kirlenmesini engeller. Aynı zamanda da sizin halıdaki toz ve alerjenlere maruz kalmanıza engel olur. Koşu bandı altı için özel üretilen matlar koşu bandının zemin döşemesine ya da halınıza zarar vermesini önler. Yine halının toz ve kılları koşu bandının motoruna yapışmamış olur. Koşu bandının titreşimini azaltır. Bunlar koşu bandının bozulma riskini azaltır ömrünü uzatır. Daha da önemlisi titreşimin azalması eklem sağlığınız için iyidir. Çoğu kişinin koşu bandı alırken tereddüte düşüren aşağıya giden gürültüyü azaltır.

Kırmızı biber konservesi , çok sevilen bir konserve çeşididir. Yapılışı ise şöyledir: MALZEMELER : 1 adet yarım kiloluk konserve kavanozu 8 -9 adet kırmızı biber ¼ su bardağı sıvı yağ ( tercihen zeytinyağı ) ¼ su bardağı sirke ( ben elma sirkesi kullanıyorum ) 5- 6 diş sarımsak Bir tutam tuz YAPILIŞI : Kırmızı biberler yıkanır. Ocakta közlenir. Fırında da közleyebilirsiniz. Daha kolay olur.Ancak ben köz tadı ve kokusunu versin diye geleneksel ocakta közleme yöntemini tercih ediyorum. Közmatik de kullanabilirsiniz. Beş adet biber alıyor. Közmatik patlıcan, kestane, biber, mısır gibi sebzeleri közlemek için geliştirilmiş üzerinde delikleri olan emaye bir alet. Tava gibi saplı olanları da mevcut. Pazardan ucuz bir fiyata alabilirsiniz. Kumpir de yapılıyormuş. Mangalla kullanılabilir. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkarın ve akan suda yıkayın. Yağ, sirke, tuz, sarımsağı bir kaba dökün. Biberleri bu karışıma bulayın. Kavanoza yerleştirin. Kavanoz...

Ağız bakımına önem veren kişilerde görülen bir hastalıktır. 90’ lı yıllardan sonra yaygınlaşan ve diş hekimlerinin ilgi ve araştırma konusu olan bir hastalıktır. Dişlerde serviks bölgesinde ( diş boynunda ) çentik şeklinde sarı kahverengi renkte kemik dokusu kayıpları mevcuttur. Hastalar soğuk ve sıcağa, sert cisimlere temasta hassasiyet, asitli ve tatlı besin yendiğinde kamaşma, sızı şikayeti ile diş hekimine başvurur. Dişlerin görünümü ve fonksiyonu bozulur. Diş etinde biraz çekilmeye neden olabilir. Genellikle yaşlı hastalardır ve geç bir evrededir.  Kalıtımdan kaynaklanabileceği gibi  genellikle diş fırçalarken ya da beslenmede yapılan bir dizi hatadan kaynaklanır. Ülkemizde % 80 gibi yüksek bir oranda görülür. Yaş ile doğru orantılıdır. Yaş ilerledikçe dişlerde aşınma artar. 40 yaş üzerinde sık rastlanır. Mesleki olarak yüzücülerde, şarap içenlerde sık rastlanır. Obezite bir risk faktörüdür. NEDENLERİ  : Birçok nedeni olmakla birlikte İki ana nedeni bulunmaktadır 1-...